Makanan pecel gendar/puli khas Indonesia (jawa)

Makanan pecel gendar/puli khas Indonesia (jawa)-Sekarang ini makanan tradisional semakain jarang di jumpai di sekitar kita. Semakain berkembangnya jaman semakin tergusur pula keberadaan makanan tradisinal kita. Salah satu makanan tradisional yang sulit di jumpai keberadaannya adalah pecel gendar atau juga sering di panggil dengan sebutan puli. Makanan ini sebenarnya tidak kalah nikmatnya dengan makanan moderen, akan tetapi karena kurangnya minat dari para kaum muda yang sering menganggap makanan ini makanan murahan dan kuno. Membuat keberadaannya pun sulit di jumpai. Namun bagi sebagian orang yang masih menghargai keberadaan dari makanan tradisional masih mau melakuakan dan melestarikan keberadaanya.. bukan hanya itu sebagian orang juga ada yang menggantungkan kehidupannya dari makanan yang satu ini yaitu pecel gendar atau puli. Akan tetapi rata-rata yang masih berjualan makan ini adalah orang-orang tua/ orang lanjut usia.

Di daerah solo dan jogja masih  ada juga sih yang minat dan jualan makanan ini. Bahkan tidak sedikit pula orang-orang yang menjadi pembeli dan memakan pecel gendar ini. Saya sebenarnya menulis artikael ini untuk memperkenakan makanan pecel gendar kepada teman-teman semua. Untuk orang jawa pasti sudah mengenal tapi tak ada salahnya saya menulis artikel ini kan pepatah bilang tak kenal maka tak sayang.hehe..

inilah pecel gendar/puli

pecel gendar/puli

Langsung saja pecel gendar adalah makanan yang terbuat antara gabungan antara pecel dan gendar/ puli. Puli sendiri adalah makanan yang terbuat dari nasi yang dikukus yang di campur dengan bahan obat pili ( obat bleng ). Sedang pecel sendiri di buata dari macam-macam sayuran yang di campur dengan sambal kacangan, bentuknya sih mirip ama gado- gado gitu.. karena pengetahuan saya yang terbatas yah cuama itu yang saya tulis dah. Ohh ya buat kawan- kawan semua yang ngaku anak indonesia gak ada salahnya kita ngicipin makanan tradisional dari nergeri kita sendiri, jangan udah keliling-keliling ke luar negeri tapi malah belum ngarasain dan berkunjung ke tempat-tempat yang ada di indonesia.hehehe... negeri kita gak kalah oke...
nihh.. buat sobat blogger gak ada salahnya sekeli-kali meneulis postingan tentang identitas kita sebagai orang indonesia donk..hehehe

Read more

Resep Masakan - Resep Cumi bakar

Sumber : www.resepmami.com Kategori Masakan : Masakan Indonesia Perkiraan Waktu Pembuatan : 1 Jam 45 Menit Disajikan Untuk : 3 Orang Bahan-Bahan : 500  gram cumi, bersihkan 2  sendok makan saus tomat 1  sendok makan kecap jamur 3  siung bawang putih 3  buah bawang merah 1  sendok teh air jeruk nipis 1  sendok teh garam 1/2  sendok teh merica bubuk Cara Mengolah : 1.Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata. 2.Masukkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam. 3.Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat. Sajikan dengan hiasan pemanis, untuk meningkatkan selera.

Read more

Resep Masakan - bola-bola jagung

Sumber : Majalah Nirmala Kategori Masakan : Masakan Indonesia Disajikan Untuk : 5 Orang Bahan-Bahan : 175  gram tepung atta (tepung gandum) 75  gram tepung besen (tepung kacang hijau) 1/2  sendok teh soda kue 1/2  sendok teh kunyit bubuk 1/2  sendok teh garam 1/2  sendok teh merica bubuk 2  cm jahe, parut 2  buah jagung manis, rebus, pipil 2  buah cabai hijau, potong dadu 1/2 cm 1  tangkai seledri 100  gram jagung pipil segar atau beku, haluskan dengan blender 1  sendok makan air jeruk lemon 3  sendok makan yogurt tawar 3  sendok makan minyak, panaskan minyak untuk menggoreng secukupnya Cara Mengolah : 1. Campur tepung atta, tepung besen, soda kue, kunyit, garam, merica, jahe, jagung manis pipil, cabai hijau, seledri. Aduk. 2. Tambahkan jagung halus, air jeruk lemon, dan yogurt. Aduk rata. Masukkan minyak panas, aduk rata. 3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. 4. Goreng dalam minyak panas. 5. Sajikan selagi hangat.

Read more

Resep Masakan - asem-asem tahu

Sumber : Majalah Femina Kategori Masakan : Masakan Indonesia Disajikan Untuk : 8 Orang Bahan-Bahan : 2  Liter air 200  gram daging tetelan sapi 2  sendok makan minyak goreng 2  cm lengkuas. memarkan 1  lembar daun salam 2  buah cabai merah, belah dua membujur 2  buah cabal hijau, belah dua membujur 200  gram tempe. potong 2x2 cm 3  buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm 2  sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring 2  ssendok makan daun bawang merah cincang Bumbu  yang dihaluskan : 2  siung bawang putih 5  butir bawang merah 4  butir kemiri sangrai 2  lembar daun jeruk 112  sendok teh terasi goreng 1  sendok teh gula merah, sisir 1  sendok makan garam Cara Mengolah : - Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. - Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu. - Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan - Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah. - Masak hingga semua bahan matang. Angkat. - Sajikan panas.

Read more

Resep Masakan - Ayam Goreng Terasi

Bahan :

• 1 ekor ayam potong kecil kecil
• 1 bawang putih potong kecil kecil
• 1 sdk teh garam
• 1 btg serai, ambil bagian putihnya saja.
• 1 cabai merah, buang bijinya
• 1 tomat merah, iris tipis
• minyak goreng secukupnya

Cabe :

• 8 buah cabai merah
• 5 cabai merah rawit
• 3 siung bawang putih
• merica butir secukupnya
• 1 1/2 sdk teh terasi goreng
• garam secukupnya

Cara memasak :

• Balur ayam dengan garam dan bwang putih hingga rata
• Goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian angkat
• Tumis serai dan cabai hingga layu dengan 4 sdk minyak goreng
• Masukkan tomat dan bumbu halus lainnya, masak hingga harum
• Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata
• Angkat dan sajikan kepada keluarga

Read more

Resep Masakan Ayam Rica Rica

Resep Masakan Ayam Rica Rica

Bahan - bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 1 cangkir minyak goreng
• 300 cc air

Bumbu :

• 6 butir bawang merah
• 2 buah tomat
• 4 bawang putih
• 1 jahe
• 1 sdt gula pasir
• 100 gr cabe merah
• garam secukupnya

Cara memasak :

• Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian
• Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
• Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
• Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
• Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumeri dengan bumbu yang telah disediakan
  .

Read more

Resep Masakan - Resep Ikan Asin Pedas

Resep Masakan - Resep Ikan Asin Pedas
Bahan - bahan:

• 250 gr ikan asin gabus, potong uk 2 cm x 2 cm
• 2 bh cabe merah, iris tipis serong
• 4 bh bawang merah, iris tipis
• 1 bh jeruk nipis, airnya saja
• 3 sdk makan minya goreng

Cara memasak:

• Siram ikan asin gabus dengan air mendidih, biarkan hingga dingin, cuci dan tiriskan
• Panaskan minyak yang cukup banyak di atas pengorengan dengan api sedang
• Masukkan ikan asin tadi kemudian goreng hingga matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak sesuai resep, masukkan bawang merah dan tumis hingga harum
• Tambahkan cabe merah, aduk rata, tumis hingga layu
• Kecilkan api, lalu masukkan ikan asin yang sudah digoreng dan air jeruk nipis.
• Aduk rata, angkat dan sajikan.

Read more

Resep Masakan - Resep Cumi Gulung

Bahan:

• 100 gr cumi ukuran kecil dan dikupas
• 2 lembar nori
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• saus sambal untuk penyajian

Bahan Pelapis Cumi:

• 400 gr tahu putih, dihaluskan
• 200 gr daging ikan kakap
• 5 lbr daun bayam, rebus dan cincang halus
• 2 btr telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 cm jahe, diparut

Cara membuat:
Pelapis:

• haluskan ikan dengan blender hingga halus
• Campur dengan bahan pelapis lainnya
• pukul pukul hingga kalis
• Isikan ke dalam cumi sambil dipadatkan, sisihkan

Cumi:

• Pipihkan sisa adonan pelapis cumi setebal 1 cm diatas plastik
• bentangkan potongan nori. Tambahkan adonan pelapis cumi tipis saja.
• Letakkan 2 buah cumi isi ditengahnya kemudian gulung
• bungkus dengan plastik dan lapisi dengan lap bersih.
• kukus 30 menit
• setelah matang, goreng hingga kecoklatan.
• potong-potong lalu sajikan dengan saus sambal

Read more

Resep Masakan - Rendang Telur

Bahan:

• 8 butir telur
• 5 bh bawang merah
• 2 bh bawang putih
• 1/2 ruas lengkuas
• 4 bh cabe merah
• 1/2 ruas kunyit
• 1 lbr daun kunyit
• jahe

Cara memasak:

• Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun kunyit
• Masukkan sedikit minyak kemudian tumis hingga baunya harum
• Masak dalam santan kental kemudian masukkan telur yang sudah direbus terlebih dahulu.
• Memarkan lengkuas dan daun kunyit kemudian masukkan kedalam masakan
• Masak hingga minyak keluar dan agak kering.
• Angkat dan hidangkan.

Read more

Dendeng manis

Sumber : Majalah Lisa Kategori Masakan : Masakan Indonesia Bahan-Bahan : 500  gram dendeng sapi 4  lembar daun salam 1  sendok teh garam Bahan  bumbu (dihaluskan/tumbuk kasar) : 10  buah cabe merah besar,buang biji 8  butir bawang merah 4  siung bawang putih Cara Mengolah : 1. Rendam dendeng dengan air dingin hingga lunak. 2. Angkat dan tiriskan. 3. Iris dadu 4 x 4 cm. 4. Goreng dendeng cepat dalam minyak panas dan banyak. 5. Angkat dan tiriskan. 6. Tumis bumbu halus hingga harum. 7. Masukkan dendeng. Aduk sebentar. Angkat. 8. Sajikan dengan nasi hangat.

Read more